Memesan menu khas daerah Hokadate itu, Anda akan dikejutkan dengan sajian cumi yang menggelinjang di dalam mangkuk. Cumi yang disajikan sebetulnya sudah mati, tapi selnya dapat dihidupkan kembali dengan siraman saus kecap spesial.
OdoriDon yang berarti cumi menari di mangkuk nasi ini terbuat dari cumi segar tanpa kepala. Kandungan garam yang tinggi dalam saus kecap akan bereaksi dengan ion pada sel yang terletak di setiap tentakel cumi sehingga menciptakan perbedaan tegangan, membuatnya seperti hidup dan menari-nari.
Menyiapkan menu makanan ini, koki Ikkatei Tabiji, di Hokadate, Jepang, harus terlebih dahulu membuang badan cumi. Ia hanya akan menyajikan kepala dan tentakel cumi di atas semangkuk nasi. Sementara badan cumi ditambahkan sebagai pelengkap rasa.
Penasaran ingin mencoba? Anda harus merogoh kocek sekitar ¥2,000 atau lebih dari Rp200 ribu per porsi.
